Barrelle, artisan chocolatier à Toulouse, présent au marché du chocolat
Ce week-end, ne cherchez pas d’où vient cette délicieuse odeur de cacao en centre-ville : c’est la place Saint-Georges. Du vendredi 9 au dimanche 11 octobre, le Marché d’Artisans du Chocolat y fête sa 32e édition. Pour tous ceux qui aiment le chocolat artisanal à Toulouse, c’est le rendez-vous de la rentrée, et chez Barrelle, artisan chocolatier à Toulouse et à Blagnac, on fait partie des exposants. On vous le dit tout de suite, votre régime peut attendre lundi. Car chocolat un jour, chocolat artisanal toujours. Nous sommes d’autant plus fièrs d’y participer que ce marché du chocolat est le plus ancien de France. En effet, depuis plus de 30 ans, il est organisé par les artisans eux-mêmes, réunis en association. Sa présidente actuelle, Barbara Chapotier, n’est autre que la cofondatrice de Barrelle. Ici, pas de grande marque déguisée en petit producteur. Seulement des gens qui ont les mains dans le chocolat artisanal, au sens propre. Pour le bonheur des petits et des grands.
Cette année, douze chocolatiers de la région installent leurs stands, de CacaoFages à Castan en passant par Line Choc, la petite nouvelle. Ils sont accompagnés de quelques voisins bien choisis : les miels des Frères Sarniguet, les thés et cafés d’Acapella, la vanille et les épices de Madagascar de Sun & Green. Le marché soutient aussi l’association Hôpital Sourire, qui tient son propre stand. Et l’entrée est libre, ce qui laisse plus de budget pour les tablettes de chocolat.
Vous y découvrirez ainsi de nombreux ateliers pour les férus de chocolat artisanal à Toulouse. Mais aussi des dégustations et un an de chocolat à gagner. Côté horaires, notez bien : vendredi de 11 h à 19 h, samedi de 10 h à 19 h 30 et dimanche de 10 h à 18 h. Un conseil d’habitué : venez le matin. La place est plus calme, votre artisan chocolatier à Toulouse aura le temps de raconter ses créations et les vitrines sont encore pleines.
Barrelle, votre chocolatier à Toulouse qui aime sortir des sentiers battus
Barrelle, c’est d’abord l’histoire de deux passionnés. En 2017, Barbara Chapotier, passée par les cuisines de chefs étoilés à Paris, et Alexandre Albanese, pâtissier-chocolatier formé chez Lenôtre, ouvrent une glacerie-chocolaterie à Blagnac. Neuf ans plus tard, la maison a sa Fabrique boulevard de Suisse, à Toulouse, et sa boutique rue Pasteur, à Blagnac.
La philosophie de cette chocolaterie artisanale tient en peu de mots : tout est fait maison. Qu’il s’agisse de nos tablettes de chocolat, tablette de chocolat noir, tablette de chocolat au lait. D’ailleurs, notre lait bio vient de Caussade, les œufs du Tarn-et-Garonne et les fruits du MIN de Toulouse. Car chez Barrelle, on aime travailler et collaborer en local. D’ailleurs, on vous réserve une surprise pour ce week-end. En effet, nous nous sommes associés à Castanéas, producteur de noisettes, pour créer une douceur chocolatée. On sait déjà que vous allez adorer, mais pour l’heure, chuuuut. Secret d’état gourmand!
Sur la place Saint-Georges, Barrelle, chocolatier à Toulouse vous attend avec ses créations de saison. Samedi, nous animerons aussi un atelier de sucettes de guimauve personnalisées. Les enfants adorent, les parents aussi, même s’ils prétendent le contraire. Pour une fois, on a le droit de jouer avec la nourriture. C’est joyeux, gourmand et festif. Et que vive encore le chocolat artisanal à Toulouse sous toutes ses formes!
